A menudo me preguntan dónde surgió este amor por el café. Sencillamente no sé qué responder, sé que es algo que nació conmigo.
VERDADERO c.a.f.e
– EL ORIGEN –
El flechazo.
Gustavo Cascón Otero
Fundador de VERDADERO c.a.f.e.
Ya de muy chico, criado en la cultura del mate, comencé a sentirme atraído por el café. Pronto descubrí que se abría ante mí todo un mundo de posibilidades, de sabores, olores, matices…
Ese momento del café comenzó a ser sagrado para mí y se convirtió en mi fuente de inspiración, serenidad, regeneración, ánimo y fuerzas diario.
Sin advertir que mi vida ya nunca iba a ser la misma, me zambullí en este mar maravilloso que es el café. Quería más, no me resigné y fui a por ello: viajé, conocí los cafetales, las gentes, los misterios de este cultivo “culpable” de tantas cosas maravillosas.
Mi afán por compartirlo, por llevar la oportunidad de apreciar el café de calidad a otros, me impulsó a fundar lo que hoy es VERDADERO:
Somos un equipo con un proyecto cuya razón de ser es el placer de los pequeños momentos cotidianos pero cuyo faro es la sostenibilidad y el bienestar global del planeta, sin lo que todo lo demás carecería de sentido.
El romance.
Nace VERDADERO c.a.f.e y la oferta sostenible.
En 2002 conozco a Miguel, con el que acabamos formando este equipo de inconformistas y comenzamos una nueva andadura con la premisa de contarle al mundo que el café era algo más que un «saco de granos a bajo precio».
Apostamos por poner en marcha una empresa de servicios de café de calidad en A Coruña, para lo cual necesitaríamos altas dosis de idealismo, convicción y auténtica pasión.
Pero decidimos intentarlo y en el fondo era bastante simple:
El café, en restaurantes, bares, cafeterías o en casa en ese momento, simplemente no nos convencía.
Ni en términos de calidad, ni tampoco en lo que respecta a las cuestiones de comercio, fabricación y procesamiento. Queríamos cambiar eso y la percepción que tenía el consumidor en general frente a esta bebida.
Nos vendían la falsedad de que el cliente solo apreciaba la rapidez y la cantidad y “esto nunca ha sido así”.
Creíamos en nuestro proyecto y queríamos ofrecer un trabajo serio.
Y entendimos que primero nos correspondía llenarnos para poder dar…
…y aprendimos sobre el cultivo, la cosecha, el procesamiento, sobre las variedades y las condiciones del suelo y sobre las posibilidades de trabajar cafés especiales, éticos y sostenibles para traerlos a A Coruña.
Nuestro sueño hecho realidad.
Comenzamos a diseñar nuestro propio café VERDADERO de microcultivo y especialidad, completamente ético y sostenible.
En nuestra andadura hemos hecho grandes amigos, agricultores y compañeros de viaje que comparten nuestros valores: Costa Rica, Colombia, Brasil, Etiopía, Ruanda…
Con el tiempo hemos crecido y nos hemos fortalecido con excelentes colegas de Galicia, Barcelona Estados Unidos, Italia y otros países.
Todas estas influencias y experiencias nos han nutrido y dado el saber hacer necesario para crear nuestra propia selección de cafés, tuestes y desarrollo de formatos y ofertas capaces de portar valor a nuestros clientes.
La pasión.
Ya no somos unos idealistas, pero tenemos fuertes ideales y un espíritu tenaz que nos impulsa a la innovación, investigación y mejora constantes.
Con este espíritu creamos VERDADERO Lab. Nuestro propio laboratorio de ideas entorno al café.
Aquí aprendemos y enseñamos por igual, jugamos con los tuestes y las mezclas para conseguir el resultado que queremos y también para enseñar a otros nuestra pasión por esta profesión que es a la vez un disfrute para los sentidos.
Nuestro espacio para la imaginación.
VERDADERO Lab. es un espacio en el que catamos, diseñamos, construimos y perfeccionamos nuestras fórmulas, las mezclas, los sabores…, todo se prueba y revisa para que nuestros productos siempre sean especiales, de la más alta calidad y que aporten distintas sensaciones.
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