Ofrecer cafés de temporada comienza con conocer las diferentes temporadas de cosecha de café durante el año y asegurarte de que la persona que tuesta tu café también las conozca.

Es importante conocer y comprender las cosechas de cada origen para planificar el año con anticipación.

La superposición de las estaciones garantiza que siempre haya café disponible… pero esto demanda un trabajo estrecho con los caficultores de diferentes orígenes. Es importante trabajar con importadores y productores dispuestos a planificar con antelación y esto implica que se envíen muestras de la cosecha con mucha anticipación.

Finalmente, tendrás que encontrar una forma de mantener el café tan fresco como sea posible. Esto dependerá de tu tostador, quien será responsable del almacenamiento del café, y de probar regularmente su frescura.

Solo se compran pequeñas cantidades de cada café de temporada para garantizar que cada lote se venda antes de que el sabor se desvanezca.

Esto suele ocurrir entre cuatro y seis meses luego de la llegada del café al país.

Ofrecer cafés de temporada de esta manera también ayudará a tu tienda de café a desarrollar una reputación como un lugar donde los clientes pueden ampliar sus horizontes sobre los cafés de especialidad y aprender más sobre lo que el café tiene para ofrecer.